INGREDIENTS : 300 grammes de viande de boeuf haché 100 grammes de porc de lard maigre (facultatif) 1 verre de vin rouge 1 verre de bouillon de boeuf 1 oignon et une carotte 2 gousses d'ail 10 cuilleres de jus de tomate ou 5 tomates fraîches 1 cuillère...

Pour 1 litre de champagne : 1 louche de cointreau 3/4 de louche de sucre de canne 1 citron vert coupé en rondelles a défaut de cointreau vous pouvez mettre du grand marnier . Servez dans un sceau bien frais !